11/17/11

蔬菜汤

晚上温度又降到冰点,正好可以做惦记了好久的蔬菜汤。

洋葱小半个切碎,土豆一个切碎,胡萝卜一根切碎,芹菜两柄横切薄片。反正回家已经很累,边听广播边慢慢切,不多会儿也就好了。

炒锅里放小块黄油烊化,先把碎洋葱炒香。炒到略微发软之后放碎胡萝卜,一起翻炒到萝卜断生,再下芹菜和土豆碎翻炒,这个时候火力不能太大,以防土豆粘在锅底变糊。

与此同时在煮锅里烧小半锅水,烧到快开时候把蔬菜转移过去,煮开之后转中火,炖半个小时至内容软烂,加盐和白胡椒调味即可。

要盛在汤盘里,热热地吃才好啊。

3 comments:

Anonymous said...

不用加chicken broth吗?

eyesopen said...

我没加,好像也就挺好的~

Xu Chen said...

听起来有点罗宋汤的意思哦,虽然没有土豆和面粉